小清新檸檬撻怎麼做|小清新檸檬撻的做法

“休息的日子就是在家嘗試製作各種甜品，今天做了一款小清新檸檬撻，酥脆的塔皮和透著檸檬清香、略帶酸甜金黃色的撻餡，陽光午後，坐在窗邊泡上一杯咖啡，透著檸香的清涼彷彿夏天就要來了。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

小清新檸檬撻的做法步驟

• 1、黃油提前室溫軟化，加入糖粉，打發，膨鬆、細膩的羽絨狀

• 2、加入雞蛋液，篩入低筋麵粉

• 3、揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時

• 4、冷藏後的麵糰擀壓成型後，依次放入模具中

• 5、放入預熱好的烤箱中，第一次：烤箱中層上下火180度15分鐘左右（外皮略微上色）

• 6、準備撻陷

• 7、取2個檸檬皮屑和汁

• 8、細砂糖加入蛋液中，攪打至細砂糖融化，檸檬汁和皮屑倒入蛋液中拌勻

• 9、加入淡奶油拌勻

• 10、.製作完成的撻液，過濾出泡沫備用

• 11、將撻液，倒入撻皮中，第二次：烤箱中層上下火160度35分鐘左右（撻液凝固即可）

• 12、美味的檸檬撻就做好了

小竅門

1.撻液在攪拌過程中產生了空氣，過濾出氣泡後口感更佳
2.撻皮初次烘烤時，需鋪小碎石或豆子壓住撻皮，避免膨脹過度
3.烤箱溫度，根據自家烤箱脾氣，可以稍做調整，注意觀察上色情況