水蜜桃造型麵包怎麼做|水蜜桃造型麵包的做法

“新烤箱收到了。家裡有愛吃麵包的人兒，首次當然是做麵包咯，剛好前一天好友碟舞九天分享了一個壽桃包的造型做法，作為吃貨當然不容錯過咯，於是跟學起來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水蜜桃造型麵包的做法步驟

• 1、把除黃油以為所有的材料放入打蛋盤用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘

• 2、冷藏過的麵糰拿出來放揉麵墊上，用雙手像搓衣服一樣拉長、搓揉。剛開始的時候麵糰會比較粘手，需要不時用刮板把手上的麵糰刮下來

• 3、如此反覆揉搓，揉至麵糰不再粘手，能拉起較厚的膜，加入軟化的黃油繼續揉麵

• 4、加入黃油的麵糰揉搓、摔打至麵糰表面光滑。切下一塊麵團，用雙手慢慢展開，可以拉起大片薄膜，裂口處呈鋸齒形圓孔，擴充套件階段。

• 5、取乾淨的打蛋盤，盤底滴幾滴色拉油塗抹開，放入麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵

• 6、當面團發酵至比原來體積2～2.5倍時，用手指蘸少許乾粉戳入麵糰內，戳出的小孔不會立即回縮，麵糰就發酵好了

• 7、發酵好的麵糰取出進行排氣，並分割成10份同等大小的麵糰，小麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 8、取其中一個小麵糰壓扁，排氣、擀成圓片，沿圓形片半徑切開

• 9、沿切開半徑繞圓心捲起來，直至兩條半徑重合。捏緊口呈現桃形

• 10、用刮板沿介面線輕壓凹痕，放入烤箱進行二次發酵。發酵好的麵糰，桃子尖的位置用羊毛刷輕輕刷一層薄薄的紅曲粉，其他部位刷一層高筋麵粉

• 11、把發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱，180度烤三分鐘，蓋上錫紙繼續烤18分鐘

• 12、出爐的麵包放在涼架上，用刮板再順著原來的線條上輕輕壓一次，小心燙到哦

• 13、底部放2片葉子，是不是特別像水蜜桃？以假亂真

• 14、鬆軟可口

小竅門

1、根據自家烤箱溫度調整，我給出的只是參考溫度。
2、根據麵粉吸水性調整，建議預留10克液體，根據麵糰的狀態新增。
3、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的，並不是原創。
4、攪拌均勻的麵糰放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。