1、牛奶、麵粉、奶粉、砂糖、酵母、玉米油放入麵包桶。
2、選擇IMIX程式,揉大約10分鐘。
3、揉成表面光滑的麵糰即可。
4、放入發酵盒,室溫進行發酵。
5、發酵至1.5倍大。
6、麵糰取出揉成長條。
7、三折再搓長,反覆幾次。
8、揉成表面光滑的麵糰,切開看不到氣孔為止。按照巧果模具大小,把麵糰切成小塊。
9、在模具裡均勻撒薄薄一層面粉。
10、將切面粘上一點點麵粉(以免一會兒不好脫模),放入模具洞裡,用手掌壓實,高出模具多餘的部分剪掉。
11、把做好的巧果坯從模具裡輕輕磕出來。
12、均勻擺放在烤盤中。
13、送入預熱好的烤箱中,上下火180度烤15分鐘左右。
14、表面微微上色即可。
15、出爐開吃啦。
1.文中用的是小體積模具,製作過程會有點慢,全部弄好麵糰就已經發酵好了。如果是用大體積的模具,巧果坯製作好以後要靜置15分鐘左右再烤。
2.成品口感是比較結實有嚼勁的,晾涼以後密封室溫儲存,可以放三天不壞。
感謝非兒提供配方