廣式白糖糕怎麼做|廣式白糖糕的做法

“廣東白糖糕最早始創於明朝廣東順德倫教，現今是廣東，香港等地的傳統特色糕點。它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式白糖糕的做法步驟

• 1、準備好粘米粉，市場上散裝的粘米粉也可以的。

• 2、230克的粘米粉，加入160毫升溫水。

• 3、加入40克白糖，喜歡吃甜一點的可以多加點糖。

• 4、加入3克安琪酵母。

• 5、攪拌均勻後，紗布溼一下水蓋住發酵至1個小時。

• 6、如圖所示，起很多氣泡就是發酵成功了。

• 7、米漿攪拌一下盤裡刷點油摸勻，打三大勺米漿到到盤裡。

• 8、十分鐘左右就可以出鍋了，厚漿的要加長時間。

• 9、蒸熟後拿出來涼後切塊，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下來晒的所以沒有買的那些漂亮。

• 10、也要做了一些小杯子的。

• 11、廣東的白糖糕就做好了。