雞蛋糕的做法 帶著小時候的回憶——雞蛋糕 雞蛋糕怎麼做

“老式的雞蛋糕在全國各個地方都有賣，是道既傳統又好吃的糕點，還記得小時候最愛吃就是小賣鋪的雞蛋糕，當然現在也不例外，在去年接觸了烘焙後，做過一次海綿蛋糕，發現它的味道和我喜歡吃的雞蛋糕一樣，也是從那時候開始沒再從外面買過，都是想吃的時候自己動手做。
做的時候天還不是很熱，在打發雞蛋還是在溫水裡打發，現在天氣很熱了，可以去掉這步了，在最後烤制時由於忘了把調時間調回175度，使得雞蛋糕開裂了花，看著倒也挺順眼的，裡面的組織細膩，口感也不錯。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、取一個比較大的盆，盆裡放入溫水，準備一個盆，把雞蛋打入盆裡，細砂糖一次倒入裡面。

• 3、並用打蛋器將雞蛋打發。

• 4、隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。

• 5、分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。

• 6、在拌好的蛋糊裡再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。

• 7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。

• 8、送入預熱好175°的烤箱，烤25分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

• 9、烤好了。