法式雞蛋糕 的做法 法式雞蛋糕 —— 簡單易做，濃香撲鼻的小糕點 法式雞蛋糕 怎麼做

“法式小蛋糕，應該是很多盆友們小時候常常能吃到的小蛋糕哦，法式小蛋糕本身的鬆軟、細膩、後味非常香甜的口感哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式雞蛋糕 的做法步驟

• 1、檸檬皮屑加入淡奶油中備用。將糖粉與杏仁粉混合過篩入打蛋盆中

• 2、加入室溫軟化的黃油，用打蛋器攪打均勻

• 3、低筋麵粉篩入黃油糊中，用電動打蛋器由慢到快攪拌呈光滑細緻的糊狀

• 4、蛋黃與全蛋液混合均勻，分次加入到麵糊中，用打蛋器快速拌勻

• 5、最後加入淡奶油，用打蛋器攪打均勻成蛋糕糊

• 6、蛋糕糊裝入一次性裱花袋中，剪一小口，直接擠在模具內，至十分滿

• 7、放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘即可，烤好後立即反扣到晾網上，就可以食用啦

小竅門

注意事項：
1，將麵糊裝入裱花袋中，然後再擠入模具內，比較容易控制用量。
2，這種杏仁粉與糖粉各1/2的方法，在法式點心中材料的表示方法，稱為T.P.T.，除非有特別標明是何種堅果粉，否則T.P.T.（TantPourTant的縮寫）即是杏仁粉與糖粉各一半的意思。
3，糖粉與杏仁粉必須同時過篩，再與其他材料混合，質地才會細緻均勻。