糯米雞的做法 港式茶點“糯米雞” 糯米雞怎麼做

““糯米雞”是香港茶點的一款小吃，不過，我做這款小吃用的餡料與茶樓的有點不同。我完全用香腸和香菇，海米和板栗來做餡。味道好，口感更好！每一次可以多做些，放入雪櫃，吃的時候放入微波爐熱一分鐘即可。可以當早餐，也可以當作午餐。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米雞的做法步驟

• 1、準備糯米。

• 2、準備香腸，香菇，海米。

• 3、準備荷葉，由於荷葉是晒乾了所以放入煮鍋煮軟然後清洗乾淨！

• 4、炒鍋熱油將海米爆香。然後放入香菇，香腸一起炒熟。

• 5、最後放入香蔥炒拌均勻之後裝入準備好的盤子裡。

• 6、炒好的餡料和板栗仁都放入盤裡。

• 7、糯米用清水洗乾淨之後用水泡浸三小時，然後將鹽拌均勻糯米蒸熟（其實，我是用微波爐叮熟的）

• 8、準備一小碗食用油和膠刷。

• 9、取一片荷葉並在上面掃上一層油。

• 10、用勺子舀一勺糯米飯放在荷葉上。

• 11、放適量餡料在糯米上。

• 12、再舀一勺糯米擺放在餡料上。

• 13、用荷葉左右將糯米壓緊，然後再前後包緊放入蒸鍋蒸十分鐘熄火即可。

• 14、包好的糯米雞放入蒸鍋再蒸十分鐘熄火，讓糯米吸收荷葉的清香。

• 15、蒸好的“糯米雞”糯米帶有荷葉淡淡的清香，餡裡的香腸散發著濃郁的甘香，粉粉的板栗香甜軟綿，嗯，美味好吃的小吃還是自己親自去品嚐吧。