“我們家的特色飯~~主要是太愛吃糯米食了,爸爸又特別愛吃紅豆,擱一塊兒就‘發明’了這特色飯。這飯看似簡單,其實真要做好並不容易。先要把紅豆燜酥,要適到好處、紅豆要燜酥、但是不能把紅豆燜爛了,否則做出來的飯就不好看。蒸糯米飯的時候,水量也要控制好,少了糯米飯太乾,水多了糯米飯會爛,影響到口感。
蜜紅豆的時候拌了紅糖,其實、我覺得這飯也挺適合女孩子吃的~~紅豆、紅糖、糯米,都是些滋補的好食材”
1、紅豆洗淨後,浸泡四小時以上。
2、浸泡好的紅豆洗淨入鍋。
3、大火煮開後轉中火燜煮約15分鐘。
4、中途要開蓋去一下浮沫。
5、煮好的紅豆趁熱拌上紅糖。
6、拌均勻後,待涼即可入冰箱。
7、糯米浸泡過夜。
8、撈出浸好的糯米,平鋪在大的盆中。
9、面上鋪上蜜紅豆。
10、冷水入鍋,上汽後轉中火蒸約20分鐘。
11、趁熱把紅豆跟糯米飯拌均勻。
12、又香又糯的紅豆飯。