![美味的白雲豬手怎麼做好吃又簡單]( "美味的白雲豬手怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬前手 ：
500 輔料
彩椒 ：
適量青筍 ：
適量白醋 ：
適量鹽 ：
適量白糖 ：
適量 胡
蘿蔔 ：
適量 具體步驟
1.將豬腳去淨毛甲，洗淨，用沸水煮約30分鐘
2.用清水泡1小時。剖開切成塊，每塊重約25克，洗淨，另換沸水煮約20分鐘
3.再用清水泡1小時,再煮20分鐘
4.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒入盆裡，將豬手塊浸泡6小時，泡的時候放冰箱冷藏較好。
烹飪技巧
１、豬手要先煮後斬件，以保持開頭完整。煮後一定要衝透，並洗淨油膩。２、煮豬手的時間不要過長或過短，長了豬皮的原蛋白溶於水中過多，皮質不爽口，時間過短，其皮老韌。
千里飄香谷
