準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
秋葵 :
400 雞蛋 :
3個 輔料
鹽 :
適量 大蒜 :
適量生粉 :
適量油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.準備好所用食材。
2.把秋葵洗掉表面的絨毛,用淡鹽水浸泡一會兒。
3.把秋葵切掉頂。
4.把秋葵切圈,蒜切粒備用。
5.雞蛋打散,加入少許生粉和鹽拌勻。
6.熱油鍋,把蛋液下鍋,用鏟子迅速劃散,結塊後剷出待用。
7.熱油鍋爆香大蒜。
8.把秋葵下鍋翻炒。
9.秋葵快熟時加入雞蛋。
10.調入少許生抽。
11.最後加入適量鹽翻炒入味即可。
烹飪技巧
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。