準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦仁 :
100 秋葵 :
250 輔料
鹽 :
適量生抽 :
適量蒜米 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.準備新鮮的秋葵,用一點鹽搓洗乾淨。
2.秋葵去蒂然後切0.5CM厚的片。
3.燒熱水,把秋葵焯水。
4.新鮮的蝦煮熟之後撥皮去頭。因為我這個蝦是之前做的白灼蝦,所以只能用熟的啦,如果有生的蝦就用生蝦效果更好哦。
5.鍋燒熱油,炸香蒜米。
6.下蝦仁爆炒。
7.調入鹽和生抽,使蝦入味。
8.倒入焯熟的秋葵,翻炒片刻出鍋。
9.裝盤即可。
烹飪技巧
其實秋葵可以不用焯水,因為秋葵比較有營養的就是那個粘液啦,但是翻炒的時候就比較容易糊鍋啦,如果可以掌握火候就可以直接炒。