簡單的辣子雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青麻椒 ：250
雞胸脯肉 ：400

輔料

油 ：適量
綿白糖 ：1勺
雞精 ：適量
料酒 ：2勺
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
乾紅椒 ：5個
醬油 ：3勺

具體步驟

1.將雞肉切成指甲大的丁，放入鹽和雞精，一個雞蛋。

2.再放入澱粉。

3.上槳後用筷子攪勻備用。

4.把青椒也切成指甲大的丁備用。

5.調汁：將醬油，料酒，鹽，糖，雞精，水澱粉攪拌一起。

6.鍋燒熱，放寬油，油8成熱時下入雞丁，迅速滑散。

7.翻炒至變色盛出。

8.鍋中留底油，放入青椒翻炒至斷生。盛出。

9.鍋內入油炒乾紅椒，注意不要炒糊。

10.倒入炒好的肉和青椒，一起炒。

11.然後倒入先前調好的湯汁，攪拌，翻炒，待粘稠後，滴一點香油即可出鍋。

12.最後，出鍋前點一點香油。

烹飪技巧

1、這個菜一定要放乾紅椒，味道才地道，否則味道差了。2、澱粉一定不能放太多否則肉就成一砣子了。3、最後一定要放香油，更好吃。