主料
輔料
具體步驟
1. )將筍尖洗淨浸泡1天,再用10杯水煮30分鐘去除酸味,撈起用冷水洗淨,瀝乾後對切開,大的可分切成3~4等分的長條備用,其他材料亦洗淨,香菇切十字紋,蒜頭、辣椒切片備用。
2. )五花肉切成4片與蒜頭、蔥一起用油炸至外表呈金黃色並撈起備用。
3. )另起油鍋將所有材料與調味料入鍋加熱1~2分鐘入味,再加入水6~7杯,以大火煮沸10分鐘後,再改小火燒30~40分鐘至肉熟爛入味,最後改大火收汁至濃稠即可。