紅燒肉悶春筍如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：500
春筍 ：1根

輔料

蔥 ：1
姜 ：1
蒜 ：1
八角 ：2個
香葉 ：2片
桂皮 ：1段
生抽 ：2湯勺
老抽 ：半湯勺
料酒 ：1湯勺
白糖 ：3勺
鹽 ：少量

具體步驟

1. 五花肉先過火，焯5-10分鐘 去掉血水備用，春筍剝皮切塊焯水備用

2. 焯好的肉切成正方形的方塊。起油鍋放少量油 加白糖，我用的時調味料裡的勺子 ，比湯勺小一點，放了三勺，等糖化了，下肉塊炒出糖色

3. 肉炒出糖色後加蔥姜八角香葉桂皮蒜，繼續翻炒。。炒到油出來，有點粘鍋後加料酒，生抽， 老抽，春筍。繼續翻炒2分鐘 倒入開水沒過 肉塊，加鹽，開火燒開後轉小火燉1到1.5小時。

烹飪技巧

五花肉記得買精五花，老抽要少放，本身炒了糖色，老抽放多了容易黑。鹽也可以最後加。。別怕糖放多了，五花肉很吸糖的，一開始覺得甜，等燉好後就不會甜了