在館子裡、家裡的各種炒菜中常常見到豬肉的身影,做一道香噴噴的小七家的紅燒肉必定讓人口留餘香,豬肉裡邊含有豐富的蛋白質,可以補充所需營養,簡單容易做,經過紅燒以後的豬肉沒有了肉類特有的腥味,肥而不膩,一大家子人都適合吃。
主料
五花肉 :500輔料
葁 :6片具體步驟
五花肉洗淨帶皮切成1.5cm的塊兒。
蘿蔔切丁,葁切片,蔥切段,蒜切粒。冰糖,八角,花椒來等著。
鍋三成熱倒入少量油,翻炒肉塊,有點黃就可以了。炒肉的時候放幾顆花椒。糖化了放入肉塊,葁,蔥,蒜,花椒,繼續翻炒,直到糖粘在肉上。倒入醬油,料酒,放入八角不停的翻炒兩分鐘。
放入胡蘿蔔,翻炒兩分鐘。加水,完全淹沒著肉,大火燒開後轉中火,加蓋燉煮五十分鐘。期間要看一下鍋裡的水,不要燒乾了。
大火收汁,放入雞精。根據自己口味決定是否加鹽。裝盤,撒蔥花。