準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
瘦肉 :
150 豆腐 :
4塊 輔料
蔥花 :
兩根鹽 :
適量老抽 :
適量油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.先把瘦肉剁好。
2.蔥花洗乾淨,切斷。
3.熱鍋,加油,放豆腐進去,兩面煎得微黃就可以,裝盤了。
4.煎好的豆腐裝盤備用。
5.鍋裡面的油不用倒出,下瘦肉翻炒。
6.瘦肉翻炒變色了,下鹽和生抽,加水煮開。
7.水開了,就可以下剛剛煎好的豆腐了。
8.用鏟子把豆腐切小塊。悶一下。讓豆腐入味。
9.現在可以上一點點老抽上色。
10.上蔥花,翻炒一下,就可以關火,裝盤了。
烹飪技巧
買回來的豆腐先用清水泡一下,可以放一點點鹽。