![美味蟠龍豆角怎麼做好吃又簡單]( "美味蟠龍豆角怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青豆角 ：
250肉末 ：
100 輔料
水髮香菇 ：
3個青芥末 ：
少許油 ：
少許鹽 ：
少許豆粉 ：
適量 具體步驟
1. 青豆角洗淨，用鹽水飛軟，浸泡在冷水裡半小時以上，肉末加入香菇、油、鹽、青芥末和豆粉充分攪拌；
2. 把青豆角切成15cm左右等份，盤成花；
3. 將調好的肉末逐一抹在豆角花上；
4. 開油鍋，將豆角抹肉的一面慢火煎至金黃，盛起；
5. 水開放進去蒸5分鐘，起鍋，勾芡——OK
烹飪技巧
青豆角用鹽水飛後在用冷水浸泡，是為了使豆角既變柔軟又保持青綠顏色蟠龍豆角煎後再略蒸，保證了肉熟透換成魚肉滑作餡也不錯
千里飄香谷
