看顏色、看肉皮。蒸出來的五花肉看熟不熟,先看蒸肉的顏色,瘦肉會變成暗紅色,肥肉會變成透明色;看一下蒸肉皮,熟透的肉皮是翻翹的。蒸五花肉需要切成大小均勻的片狀,一般水開後蒸制20分鐘就會熟透了,也可以用筷子試著戳一下,熟透的肉一戳就透。