家常青蒜肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.青蒜洗淨，切段。肉洗淨，切片。

2.鍋燒熱，轉小火，不放油，放肉片下鍋，煸油（肥肉置於鍋底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太乾了，否則吃起來會柴。（照片剛好拍到煙霧裊繞的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）

3.把肉趕到一邊，鍋裡留底油（如果油多，就盛些出來），爆香薑末、蒜末，調入料酒，生抽，鹽，白糖少許，把肉再翻炒一下。

4.另起油鍋，炒青蒜。我鍋裡留的油比較多，所以我就把肉趕到一邊，直接炒青蒜了。

5.青蒜炒至斷生，把剛剛炒的肉放進去一起翻炒均勻。

6.調入鹽、雞精，裝盤。

烹飪技巧

炒肉片時不放油，肥肉置於鍋底，可以煸炒些油出來。