這道蠔油蒜蓉蒸腐竹粉絲是一道有著自己獨特味道的美食,這道美食一定要用到蠔油這種調料,我比較推薦的是使用海鮮牌的蠔油。而腐竹並不是一種竹子製作的食物,而是用黃豆製作出來的美食,特別容易入味的喔。而粉絲更是很多人的最愛了。
主料
腐竹 :120輔料
生薑 :1塊具體步驟
1.將粉絲、腐竹、幹香菇放溫水裡浸泡至軟;
2.將泡發好的香菇切丁、蒜切末、姜切末備用;
3.將豬肉剁末,在肉末裡依次加入鹽、白砂糖、料酒、白胡椒粉、香菇丁攪拌均勻,醃製10分鐘左右使其入味。
4.在盤內先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上泡好的腐竹;
5.在腐竹上面排上醃製好的香菇肉末丁,再在上面灑滿蒜末、薑末、加上剁椒、淋上蠔油汁;
6. 冷水上鍋,大火開後再蒸上20分鐘;
7.蒸熟後取出,灑上蔥花即可食用。
不喜歡吃辣的,可以把剁椒換成胡蘿蔔,這樣色澤依然美麗!^_^