蒸釀山菌菇是一道非常養生和健康的菜品,但是也許大部分人沒有聽說過,其實這道蒸釀山菌菇的製作工序並不是特別複雜,只不過是蒸釀山菌菇的原材料並不是非常容易準備,所以蒸釀山菌菇在家常菜餚中並不是很常見,所以趕緊學起來招待客人吧!
主料
杏鮑菇 :2輔料
鹽 :3具體步驟
所有食材洗淨,記得洗好了要擠幹水份,為下一步炒制餡料做準備。挑選9朵香菇做底託備用。然後將剩下香菇,金針菇,杏鮑菇,切成細丁
鍋內放入適量油,將切好的菌菇丁全部炒香,炒幹水分蒸發,這樣製成的素餡才香,口感才好。
炒好餡料後起鍋放入盆子裡,加入適量生粉,鹽,糖,蘑菇精調好味道,順一個攪拌上勁製成餡料。
將香菇去蒂
然後將餡料擠成一個個小丸子釀在香菇上面,擠小丸子的時候要將小丸子壓實表面捏滾光滑。
將釀好的半成品放入蒸爐蒸10分鐘。如果沒有電蒸爐,可以鍋內放水,水開後隔水蒸10分鐘。
鍋燒熱放油,先放入生抽激一下,然後加入少許水,加少許鹽,糖,蘑菇精,調好味後勾芡。
最後將醬汁均勻的澆在蒸好的菌菇丸上面即可。