蒸釀山菌菇是用香菇、金針菇和杏鮑菇三種主要的原材料加工製作而成的，製作方法簡單，耗時短，很值得學習的一道菜品，菌類中含有大量的對人體有好處的營養成分，同樣吃起來特別的鮮香，三者的結合讓整道菜營養健康，在享受美味的同時製作也是極好的。
主料
香菇 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
所有食材洗淨，記得洗好了要擠幹水份，為下一步炒制餡料做準備。挑選9朵香菇做底託備用。然後將剩下香菇，金針菇，杏鮑菇，芹菜全部切成細丁。
鍋內放入適量油，將切好的菌菇丁全部炒香，炒幹水分蒸發，這樣製成的素餡才香，口感才好。
炒好餡料後起鍋放入盆子裡，加入適量生粉，鹽，糖，蘑菇精，胡椒粉調好味道，順一個攪拌上勁製成餡料
將香菇去蒂。
然後將餡料擠成一個個小丸子釀在香菇上面，擠小丸子的時候要將小丸子壓實表面捏滾光滑。
將釀好的半成品放入蒸爐蒸10分鐘。如果沒有電蒸爐，可以鍋內放水，水開後隔水蒸10分鐘
鍋燒熱放油，先放入生抽激一下，然後加入少許水，加少許鹽，糖，蘑菇精，以及黑椒粉，調好味後勾芡。
最後將醬汁均勻的澆在蒸好的菌菇丸上面即可
千里飄香谷
