非常好吃的大盤雞蓋澆面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

作為一個常年生活在新疆的人，我真的吃過很多次大盤雞，卻依然對它痴迷到無法自拔。尤其是大盤雞蓋澆面裡面的寬面片和都快要入味到成泥的土豆塊。雞肉的香氣還有辣椒的爽口以及土豆的黏滑都在那濃濃的湯裡，這時候拌上面，湯汁都附著在麵皮上，香濃沁人、

主料

麵粉 ：500
三黃雞 ：1只
土豆 ：2個
青椒 ：2個
紅椒 ：1個
蒜苗 ：3顆

輔料

香菇 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：1個
桂皮 ：1段
香葉 ：2片
花椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

麵粉加5克鹽，揉成光滑的麵糰

把麵糰分成小劑子，擀成長圓片，兩面塗上油，中間用筷子壓一條印，用保鮮膜包上醒制。

雞剁塊。

土豆切滾刀塊

青紅椒切凌形塊

蒜苗切段

鍋內放油，姜蒜及香料炒香

下入豆瓣醬炒勻後加入雞塊翻炒，把雞塊內的水份炒幹，加水調味後加入土豆和香菇一起燉。

土豆快熟時加入青紅椒塊和蒜苗

把醒好的面片拉成寬麵條，煮好後撈出過涼水。

把面片平鋪在盤內，炒好的雞塊倒在面片上。