端午節又要到了,又可以愉快的吃媽媽包的粽子了。傳統的粽子一般是糯米和大米的,餡大抵就是肉餡,或者加一些紅豆綠豆紅棗之類。超級好吃的,每次我都會吃好多,因為糯米很難消化,吃多的後果就是消化不良。不妨做果味水晶粽,是西米做的,易消化,口感和味道都和傳統的不同。
主料
西米 :160輔料
油 :適量具體步驟
所有材料稱好。紅棗用水泡大後,去核切小丁
西米洗淨後馬上瀝乾水分,瀝乾瀝乾瀝乾,重要的事情說3遍
將新鮮的粽葉一片一片洗乾淨,在用冷水煮開,冷卻待用
瀝乾的西米加入白糖,食用油攪拌均勻
拌好的西米分4份,分別倒入3種味道的果粉攪拌均勻上色
取一片粽葉窩成漏斗形,加入1/3西米,加紅棗丁,最後再加入西米。跟其它傳統粽子包法一樣。
將包好的粽子下鍋,加入沒過粽子的涼水,開大火進行煮,10分鐘後改中火煮25分鐘即可
煮好後的粉子過涼水,放涼後進冰箱冷藏一晚,味道甚好