山東炒鹹菜絲是家鄉小時候的味道，現在可以自己做了，製作簡單，好吃下飯，使人胃口大開。做好的美味鹹菜絲可以搭配各種各樣的東西有許多種吃法，可以早晨搭配粥，也可以當作下酒的小菜，也可以卷在煎餅中，無論哪一種吃法都是口味絕佳。
主料
鹹菜疙瘩 ：適量輔料
大蔥 ：適量具體步驟
山東的鹹菜，芥菜疙瘩，那裡的鹹菜都可以，如果是醬菜（黑色的），記得要多泡一下，不然炒出來不好吃。
切成絲，插出來的鹹菜不好吃，建議大家還是用刀切。
蔥和蒜，根據自己的口味。我放的比較多，大蒜切一下，小的蒜就不用切了！
鹹菜切絲以後，要用水沖泡，（建議大家多泡一會，你也可以放到，嘴裡嘗一下鹹菜，還鹹不鹹，還有沒有，其他的味道）
辣椒，花椒，大茴。
要用到的調料。
小火，炒辣椒，花椒，大茴。
放鹹菜調好味道。
炒制一小會。
出鍋裝盤
千里飄香谷
