糖醋小炸彈如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟

2. 撈出後放入冷水,這樣容易剝殼,剝出來也好看

3. 放進幹澱粉中滾滾

4. 在鍋裡放油,油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制,鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用.油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開

5. 取一碗,放入番茄醬,醋,醬油,糖,雞精然後攪勻

6. 在鍋內放一些油,油微熱放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數下,等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就可關火起鍋

烹飪技巧

鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水,這樣才容易剝殼,剝出來也好看.炸制時,油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開糖醋汁放入鍋中後不需要再炒多久,不然容易糊鍋或出現黑色的結塊影響美觀和口感.