麻婆蘿蔔丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白蘿蔔 ：適量
肉末 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
生粉 ：適量
香油 ：適量
蔥 ：適量
白糖 ：適量
辣椒絲 ：適量
老抽 ：適量
高湯 ：適量
花椒 ：適量
生薑 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1. 白蘿蔔清洗乾淨後切塊；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷凍12個小時；

2. 第二天把冷凍好的蘿蔔丁拿出放在盤裡讓其融解，裡面的水不要倒掉；

3. 熱鍋後加入大蒜油或者放蒜泥也可以；

4. 加入香葉和八角翻炒一下；

5. 把瘦肉剁成肉末；把肉末放入鍋裡翻炒；

6. 肉末顏色變白後加入生薑末翻炒；

7. 加入一勺豆瓣醬，一點老抽，半勺白糖和幾粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒絲和一點料酒翻炒到稍微有點焦香；

8. 加入高湯（肉湯或者雞湯）；加入蘿蔔丁，煮開後煮1分鐘左右；

9. 用生粉兌水勾個薄芡；

10. 淋上香油，撒上香蔥，出鍋。