準備時間:
8分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
三黃雞 :
一隻玫瑰露酒 :
50ml檸檬葉 :
5片 醬油 :
200ml老抽 :
10ml 輔料
鹽 :
20香蔥 :
80 姜 :
100冰水 :
一盆 具體步驟
1. 燒一鍋熱水加入蔥和姜,煮到沸騰,然後拎著雞腳,大頭朝下放進去,燙3分鐘
2. 撈出來放到冰水裡。冷卻2分鐘,然後再放到熱水裡煮,重複3次
3. 老抽,醬油,檸檬葉,香蔥,姜,鹽,玫瑰露酒,燒一鍋足夠沒過雞的水,把過了 冰水的雞放到裡面,再煮3分鐘,然後關火,燜30分鐘
4. 燜好的雞,斬成塊,裝盤,可以調一個蔥姜的香油汁沾雞
5.