主料
低筋麵粉 :90輔料
巧克力醬 :少許具體步驟
1.在一個乾淨的容器中倒入植物油和牛奶。攪拌均勻。
2.加入20克白糖攪拌均勻。
3.這時候把雞蛋分出來的蛋黃也加入,攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.攪拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白中加入檸檬汁。
7.放廚師機裡面,開啟三檔攪拌成有大的氣泡時第一次加入白糖。
8.三次加入白糖,攪拌成拉出打蛋頭,看到有直立的小尖即可。
9.分出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中,攪拌均勻,用切拌的方法。
10.然後把攪拌好的蛋糊倒入蛋白中,繼續用切拌的方法攪拌均勻。
11.倒入2個6寸模具中,在桌子上震幾下,把裡面的大氣泡震出來。
12.放入預熱好150度的烤箱,中下層,50分鐘左右即可。
13.烤好後,把模具拿 出來倒扣。
14.準備2朵玫瑰花朵。
15.一個花瓣一個花瓣摘下來,放淡鹽水中浸泡半小時。
16.放涼的蛋糕脫模後分成三片,拿最上面的那片放在裱花臺上。
17.抹上淡奶油。
18.擺上水果。
19.再抹上奶油,把第二片放上,再抹上奶油放上水果依次做好第三片。
20.頂上及四周也抹上奶油。抹平。
21.用16號花嘴裝入奶油擠上面和下面裝飾。
22.用巧克力醬裝入裱花袋裡面,剪一個小口,在蛋糕上畫出美女的上半身。
23.上衣和裙子都擺上玫瑰花瓣,頭花也用玫瑰花瓣裝飾下。
24.最後撒上銀珠完成。
做戚風蛋糕的時候攪拌時不要劃圈,用切拌和翻拌的手法,以免消泡。