主料
四季豆 :400輔料
植物油 :12茶勺具體步驟
1.主料:四季豆、輔料:植物油、鹽、生辣椒粉、大蒜、香醋、涼拌生抽、味精
2.四季豆洗淨去掉頭尾洗淨切斜段
3.開水下四季豆加幾點植物油煮5分鐘左右,煮熟透,撈起過涼水,再撈起瀝乾水分
4.大蒜用搗蒜器搗成泥
5.把四季豆裝大碗裡,加大蒜泥、鹽、涼拌生抽
6.加涼拌生抽、香醋、味精
7.加辣椒粉
8.熱鍋涼油,油熱9成,把熱油潑在辣椒粉和大蒜泥的上面
9.拌均勻即可
四季豆最好煮熟透,要不會中毒煮的時候加幾點植物油,是為了碧綠營養不流失