自制茼蒿炒豆渣如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆渣 ：300
茼蒿 ：300
雞蛋 ：3個

輔料

蔥 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.早上吃剩下的豆渣裡面打入雞蛋。

2.攪拌均勻。

3.鍋燒熱入油，放豆渣中火慢炒，炒到碎絮狀就可以了。裝出備用。

4.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

5.茼蒿切寸段。

6.熱鍋放油加入蒜、蔥、姜、辣椒炸香，倒入茼蒿炒。

7.炒到稍茼蒿稍塌時放入豆渣炒，再放胡椒粉、鹽、少淋一點點的水炒均裝盤。

烹飪技巧

豆渣裡的水份不宜多，多了炒出來不好吃，沒吃之前可以把豆渣裡的水份擠一擠。炒豆渣時最好是配茼蒿、芹菜、韭菜一類的菜炒，這樣可以去掉豆腥味。