美味的沙蟲湯浸水東芥菜如何做簡單又美味

沙蟲湯浸水東芥菜這道菜餚看似名字古怪奇特，但成品非常美味健康，這道菜味道偏向清淡，喜歡清淡口味的美食家們真的不要錯過哦！這道菜看似複雜，其實製作工藝步驟簡單，非常容易上手，材料也相對來說容易準備，非常適合老人和小朋友食用。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好湯料：沙蟲幹提前用清水浸泡15分鐘後致軟，然後用小尖刀從中剖開，再用清水徹底將它幼細泥砂沖洗乾淨，瀝乾水分後，備用。

2.水東芥菜清洗乾淨後，如圖所示，切除部分葉梢。分摘葉片後，備用。

3.將小煮鍋燒至6分熱，下少許的花生油，將薑片爆香，再下瀝乾水分後的沙蟲幹，用筷撥炒片刻。

4.濺入料酒，炒勻。

5.再加入4飯碗（約600毫升）開水，大火煮開後，改小煮2分鐘。

6.另用一鍋將足量的清水煮開，將芥菜焯水至5分鐘熟（約40秒），然後迅速撈起，瀝乾水分。

7.將上一步驟瀝乾水分的芥菜放入步驟5的湯水中，開大火，重新煮開後，加入白糖、鹽調味，即可出鍋。

8.出鍋裝碟：用筷將湯中的芥菜、沙蟲夾入盛碟中擺放好，再注入適量的湯水，餘下的湯水另用一碗盛出，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、在湯水中加入糖或者胡椒粒，可清除芥菜的苦澀工芥辣味。2、在步驟中切除部分葉梢是為了獲得更好的賣相，自己食用時，可不用切除。