家常素炒麵疙瘩如何做簡單又美味

麵食猜我國有花樣繁多的吃法，各地吃麵口味也不盡相同。今天這道素炒麵疙瘩，配菜豐富，顏色搭配鮮豔悅目，營養價值豐富，簡單易學，方便快捷。小時候媽媽經常做來吃，現在工作了，離家越遠，也越懷念那種媽媽的味道，慢慢學會了自己去做，遇到什麼傷心難過的事，回家炒一碗麵疙瘩，就會覺得也沒什麼大不了的。

主料

輔料

具體步驟

在麵粉中新增適量清水，邊新增邊攪拌，先攪拌成棉絮狀。

把面捏合在一起，一邊捏一邊揉，最後揉成麵糰。

蓋上蓋子，或者保鮮膜，將麵糰放在溫暖的地方醒15分鐘。

水開後，將玉米倒入鍋中煮10分鐘左右，然後撈出備用。

將洋蔥、胡蘿蔔和黃瓜洗淨後，分別切丁。

水燒開後，將胡蘿蔔丁倒入鍋中煮10分鐘左右，直至它們都煮熟了，然後再撈出備用。

麵糰醒好後，在面板上鋪一層乾麵粉，然後用擀麵杖將麵糰擀平擀薄，這個麵餅儘量擀得薄一點，但又不要弄破。

然後用刀將麵皮切成大概5mm的長條。

再將麵皮切成小疙瘩，撒一些乾粉攪拌開。

水開後，將小疙瘩倒入鍋中煮熟。

小疙瘩出鍋後，倒入冷水中冷卻一下，防止粘連，也讓麵疙瘩的口感更加勁道。

鍋中倒少許油，油熱後倒入洋蔥炒香。

洋蔥炒出香味後，倒入玉米粒炒2分鐘。

然後倒入胡蘿蔔丁，繼續炒2分鐘。

倒入黃瓜丁，翻炒1分鐘。

然後倒入少許無新增醬油調味，翻炒均勻。

最後將麵疙瘩倒入鍋中，繼續翻炒3分鐘，關火出鍋。