美美廚房之粉蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：500
排骨 ：1000

輔料

雞精 ：少許
米粉 ：400
花椒 ：少許
豆瓣醬 ：2勺
料酒 ：少許
蒜 ：少許
油 ：適量
鹽 ：少許
米酒 ：2勺
豆豉 ：1勺
姜 ：2快
香菜 ：適量

具體步驟

1.袋裝米粉

2.姜

3.姜切成粒

4.自制豆瓣醬

5.土豆削皮洗淨

6.土豆切滾刀

7.加少許米粉、鹽混勻作底

8.排骨泡掉血水

9.瀝去水分

10.加米粉、姜粒

11.米酒

12.豆豉

13.花椒、豆瓣醬

14.少量鹽、雞精

15.適量的水混勻後再加些菜油混勻，下面放土豆作底

16.上鍋蒸40--60分鐘

17.加上蒜蓉、香菜即可

烹飪技巧

1、袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的，豆瓣醬本身也含有相當的鹽份，所以往排骨里加鹽的時候要注意不要放多了。2、作底的菜可以不加米粉，我和女兒愛吃，所以特地加的。3、用蒸籠的話味道更鮮。4、所有材料混勻時一定要先加水，否則米粉會粘在一起，排骨會很乾影響的口感。5、打底的菜應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。