美美廚房之山藥排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.洗乾淨帶土的山藥。

2.2.山藥去皮，去頭尾使其平整。

3.3.山藥去皮後切成長約5釐米長方形小條。

4.4.排骨沸水中氽約5分鐘。

5.5.洗淨，瀝乾水分作備用。

6.6.準備好所有材料。

7.7.山藥排骨放沙鍋中加水，料酒，糖，生薑片。（各少許以各人的口味為主，但這道菜還是清淡為宜，大火燒開5分鐘，以關小火煲30分。

8.8.然後加入食鹽少許，起鍋，裝盤，灑上蔥花提香。

9.9.美食.美味大愛。

烹飪技巧

切山藥時，山藥脆易斷，易變色，切好長時間不煮者，應放在冷水中。這道菜主要以清淡作亮點，排骨是山藥的二分之一，目的是讓湯沒有一點油膩的感覺，清香爽口，老少皆宜。