美味番茄湯切面如何做簡單又美味

天氣變冷了，早餐就想吃熱乎乎的東西，那麼這個時候來一碗番茄湯切面就在適合不過了。自己動手擀麵別有一番風味呢，和家人一起還可以增進感情。番茄裡面含有多種營養成分，是美容養顏的好東西，而且味道也比較好。早上吃上這麼一碗熱騰騰的麵條，一整天都有精神了。

主料

輔料

具體步驟

麵粉裡打入1個雞蛋，放入鹽，倒入清水大約30克，揉至較硬的麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

麵粉裡打入1個雞蛋，放入鹽，倒入清水大約30克，揉至較硬的麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

餳過的麵糰，用擀麵杖擀成薄片。

餳過的麵糰，用擀麵杖擀成薄片。

疊好的麵皮，用刀切成自己喜歡的寬度，即成麵條。

疊好的麵皮，用刀切成自己喜歡的寬度，即成麵條。

炒鍋燒熱後放油，放入蔥熗鍋。

倒入番茄翻炒出汁。

倒入番茄翻炒出汁。

下入麵條，蓋上鍋蓋大火煮沸。

下入麵條，蓋上鍋蓋大火煮沸。

煮開後倒入雞蛋液，轉中小火煮沸。

煮開後倒入雞蛋液，轉中小火煮沸。

烹飪技巧

手擀麵條要用較硬的麵糰才行，麵粉裡放入1克鹽，麵條會更有筋度筋道。麵條煮3分鐘就能熟透。