準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞蛋 :
4個白糖 :
50 黃油 :
40 低筋
麵粉 :
50 輔料
鹽 :
1 檸檬 :
5滴 具體步驟
1. 1個雞蛋和三隻蛋黃混合。
2. 黃油加熱沸騰,篩進麵粉和鹽。
3. 黃油麵粉混合後,多次加入1不斷混合均勻。
4. 打發3只蛋清,分三次加糖,溼性狀態即可。混合3,攪拌成糊,裝入蛋糕模。
5. 烤箱預熱加水的烤盤,上下火145℃,放入蛋糕模,1小時後取出,倒扣,撤去紙,稍涼切片裝盤,成功!
烹飪技巧
分體的蛋糕模要用錫紙保住外底部,防止進水。裡面要用油紙墊住底部和邊緣。烤盤放最低下,加水。