主料
雞蛋 :4個輔料
白醋 :3滴具體步驟
1.雞蛋四個,打散放到盆內
2.準備好白糖、黃油、麵粉
3.全單打發,低速打至起泡
4.放入白糖繼續打發
5.打發很滿,所以我放入了三滴白醋
6.打發明顯變快了吧
7.記得君之的方子說,打發至蛋液滴下之後,紋路不消失即可,我怕打發不到位,繼續打發3分鐘
8.這樣抬起來已經不往下滴了哦
9.篩入低筋麵粉
10.分三到四次倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。還是有點欠缺,繼續加油
11.在攪拌好的蛋糕糊裡倒入植物油或者融化的黃油,繼續翻拌均勻。在烤盤裡鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤
12.把烤盤送入預熱好180度的烤箱,中層上下火180度
13.烤好的蛋糕
14.可以稍微倒扣,也可以不倒扣
在打發的雞蛋里加入麵粉的時候,一定要分三到四次把麵粉加入,不可一次性把麵粉全倒入,否則很難攪拌均勻,容易導致雞蛋消泡。而且,攪拌的時候一定要從底部向上翻拌,絕對不可以畫圈攪拌,否則雞蛋一定會消泡的。