榴蓮蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麵粉 ：80
泡打粉 ：1.5ml
植物油 ：50
水或牛奶 ：50
雞蛋 ：4只

輔料

榴蓮肉 ：適量
淡奶油 ：適量
細砂糖（放入蛋白中） ：30
細砂糖（放入蛋黃中） ：15
細砂糖（製作榴蓮餡） ：適量

具體步驟

1. 製作蛋糕的材料。

2. 將榴蓮壓碎過濾，淡奶油加糖用打蛋器打發到忌廉狀，然後加入榴蓮餡，攪勻，成榴蓮餡料！

3. 雞蛋加糖打發到膨脹變淺色，加入過篩的麵粉，攪勻，由下向上攪勻，不要打圈！

4. 攪吖攪！

5. 打發蛋白，其中砂糖分三次放入，打發成溼性狀態。將三分之一的蛋白放到蛋黃糊中攪勻然後將蛋黃糊全部放入剩下的蛋白中，攪勻！

6. 蛋黃蛋白混合後。

7. 倒入鋪了錫紙的烤盤中，去掉氣泡！

8. 放入預熱的烤爐，185度，15分鐘！出爐

9. 鋪上榴蓮餡料，捲起來！

10. 卷好

11. 放入冰櫃後，15分鐘，拿出來切開一個個！可以吃了！

12. 這是肉鬆卷，餡料稍做改變就是另外一個口味了！簡單易做

13. 肉鬆，愛你

烹飪技巧

榴蓮記得過濾餡料才會又軟又滑