主料
豆漿 :適量輔料
具體步驟
1. 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2. 板豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後,撈起瀝乾,用篩網壓成泥狀備用。
3. 豆漿加入細砂糖,隔水加熱至糖溶化。
4. 將泡軟的吉利丁充分瀝乾水份,加入作法3的材料中攪拌溶合,再加入豆腐泥一起拌勻。
5. 待作法4的材料冷卻後,與動物性鮮奶油拌勻,倒入模型中,移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
6. 將黑糖蜜材料放入鍋中,以小火煮至糖溶化後熄火,加入蜂蜜拌勻即為可口、甜而不膩的黑糖蜜。
7. 從冰箱中取出作法5的布丁,切成正四方形盛盤,再淋上黑糖蜜即可享用。