主料
鵝 ：半隻輔料
老抽 ：4匙具體步驟
1. 鵝洗淨切塊。
2. 厚豆乾每塊均勻地切成6小塊。
3. 熱鍋內放油，放入生薑，再下鵝肉煸炒，直到鵝肉變色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、幹辣椒、八角茴香、香葉翻炒。
4. 加水至沒過鵝肉。
5. 大火煮開後加入豆乾，煮開轉中火煮5分鐘後再小火慢燉，大約40分鐘左右。
6. 等到湯汁漸少時放鹽和糖，大火收汁。
7. 等湯汁收的漸幹了，關火，裝盤，美味的豆乾燒鵝就完成了
豆乾選擇厚厚的那種，我一般把一塊豆乾均勻地切成6小塊，煮的時間要長一點，這樣豆乾比較入味，口感會很好!鵝和豆乾要小火慢燉，不能心急，慢燉的入味，再加上豆乾的彈性、嚼勁，和鵝肉的鮮味，還有微微的辣味，真是完美的搭配!
千里飄香谷
