乾煸香辣鵝如何做簡單又美味

乾煸香辣鵝是一道我國湖南的地道小吃。其是以鵝為主要食材再加上其它配料用乾煸的方法制成的，口味香辣可口，外酥裡嫩。鵝肉含有各種氨基酸和蛋白質等，營養豐富，具有益氣補虛、和胃止渴等效果，是一種非常適合用來補身的食材。但鵝肉也是發物，食用時應注意。

主料

輔料

具體步驟

1.鵝處理乾淨

2.剁成小坨

3.薑切片，辣椒切好

4.油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒

5.炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊

6.放入薑片

7.放入紅辣椒

8.放入適量鹽，稍微翻炒下

9.沿著鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘

10.放入適量鹽翻炒片刻即可

烹飪技巧

1、整個過程中都不用加水，所以油要稍微多放點。2、如果鵝比較肥，可以先把油脂煉出來。