涼拌芝麻西芹胡蘿蔔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將芹菜，胡蘿蔔分別切絲兒；

2. 將芹菜絲兒和胡蘿蔔絲兒用沸水焯一下(如果喜歡生吃胡蘿蔔的就可省略步驟哈，英國人大多也是生吃芹菜的，所以，如果犯懶，可以略過第二步，直接進入第三步哈)

3. 放入適量鹽，白砂糖，醋，香油，芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以吃哈。

烹飪技巧

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等，特別是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克，相當於1981國際單位的維生素Ａ，而且於高溫下也保持不變，並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。