日式叉燒豚骨拉麵是一道非常美味的麵條,它裡面含有著非常香濃的鮮香,吃一口能感覺到拉麵的韌性,非常的有嚼勁,還能品嚐到湯汁的鮮美,在冬天能吃上一碗日式叉燒豚骨拉麵就非常的滿足,讓身體充滿了暖暖的溫度,而且麵條的營養也非常的高。
主料
肉 :20輔料
蔥 :5具體步驟
豬肩頸肉切成兩塊,並展開,用肉錘敲鬆,然後從一邊捲起,捲起後用棉繩紮緊,鍋內放少許油,放入肉卷,中小火煎至表面金黃上色,加入冰糖,炒點糖色
加入料酒、日本醬油,放入蔥、姜,加入沸水,撇去表面的浮沫,轉小火燉煮1個半小時,煮好的肉泡在滷水裡,放上一夜後,再拆開繩子
水煮開,下入2個雞蛋,(1個約65克左右)煮5分半左右即可,關火,立即撈出,用冷水不斷沖洗至不燙,剝殼
倒入滷肉裡面也是放置一夜即可,取出滷好的雞蛋 用細線從中間切成兩半
滷肉切片,日式拉麵煮熟,豬骨湯煮好備用,豬骨湯、日式拉麵、糖心滷蛋、海苔、蔥花混合即可。