每次看到電視、網路的各種拉麵的廣告,是不是都要流口水了呢?可買回來的方便麵往往不能這麼精緻啦。可我們可以親手做一道火腿豚骨拉麵,豚骨是豬的大腿骨噢~筋道的拉麵融於精心熬製的骨頭湯裡,配上新鮮蔬菜,再來點火腿,真是麵條之佳品,人間之美味啊!
主料
雞蛋 :70輔料
白胡椒粉 :少許具體步驟
1.將雞蛋表皮洗淨,放入煮鍋中,加入沒過雞蛋的涼水。
2.煮開後轉中小火,煮5分鐘後關火,靜置8分鐘。
3.將蘿蔔泡菜切成小塊。
4.將西蘭花切成小朵,洗淨。鍋中放少量水,大火燒開後放入西蘭花、鹼面,煮約20秒待西蘭花熟透即撈出,用冷水沖涼後待用。
5.準備好水發木耳、火腿片等食材。
6.煮麵鍋中放入約700g冷水。煮開後,下入拉麵,中小火煮3分鐘左右至熟。
7.將煮好的面從鍋中撈出。
8.放到瀝水網內瀝去水,放入香油,抓拌均勻。
9.將骨湯拉麵汁調料包開啟,擠入煮過面的麵湯中,放入少許白胡椒粉,攪勻後再小火煮2分鐘,撇去浮沫。
10.將雞蛋剝皮,對半切開。
11.將面放入大碗中,沿碗邊澆入骨湯汁。
12.在面上擺放雞蛋、西蘭花、火腿、蘿蔔、木耳、糖蒜和紫菜裝飾,即可食用。
煮西蘭花時放一小捏鹼面,可使顏色翠綠。