準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小魚乾 :
50公克 青
辣椒 :
10公克 紅辣椒 :
10公克豆乾 :
20公克豆豉 :
5公克蒜頭 :
5顆 醬油 :
1大匙米酒 :
1大匙糖 :
1/2小匙 輔料
具體步驟
1. 小魚乾洗淨,放入沸水中汆燙一下瀝乾,再放入油溫120℃的油鍋中炸香,瀝油備用。
2. 豆乾切條狀放入作法1的油鍋中炸一下,瀝油備用。
3. 蒜頭切末;青辣椒、紅辣椒切斜片,備用。
4. 熱鍋,倒入少許油,放入作法3的材料與豆豉爆香,再加入作法1的小魚乾、作法2的豆乾條及所有調味料炒勻即可。