蟹鑲橙 蟹鑲橙怎麼做|蟹鑲橙的做法 [浙菜]

“蟹鑲橙是浙江杭州的傳統名菜，創於南宋，流傳至今。此菜色豔形美，橙香蟹肥，味道醇香。我買不到蟹膏肉，就用了蟹鉗肉代替了，家人不吃肥肉，改用蝦仁，配菜也做了改動，更加符合現代人的健康標準。味道一樣不錯哦，清鮮滑嫩，橙味濃郁。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹鑲橙的做法步驟

• 1、蟹肉用少許料酒醃一下去腥。

• 2、蝦仁解凍切丁，用料酒，太白粉醃10分鐘。

• 3、玉米用水沖洗一遍，瀝乾水份。

• 4、胡蘿蔔去皮切丁，蘑菇洗淨切丁。

• 5、將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4個，剩下的料直接蒸來吃了。）

• 6、把蟹肉，蝦仁，玉米，胡蘿蔔和蘑菇放入大碗裡，加入鹽，糖，雞精和玉米油拌勻。

• 7、把餡料分裝入橙子內。

• 8、將原來截起的橙片蓋頂，上鍋蒸15分鐘。

• 9、裝盤就可。

• 10、橙香味很濃，餡很鮮，家裡兩個小孩很喜歡呢。