主料
糖粉 :80公克輔料
具體步驟
1. 將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中,攪打至微髮狀態,分數次加入全蛋攪拌均勻(每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離),再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
2. 將作法1分割為25公克的小面糰,整形圓形,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
3. 將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化,加入杏仁角拌勻。
4. 待作法2冷卻後,將表面均勻沾上作法3,靜置至巧克力冷卻定型。
5. 最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化,放入小擠花袋中,再作法4上擠上線條裝飾即可。