素肉鬆的做法~胡蘿蔔版如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔榨汁後過濾殘渣，將殘渣充分擠去水分，擠得越幹越好，可以節省後面製作的時間；如果沒有榨汁機，可以先用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，然後切得粉碎，包入紗布擠去水分，這樣的蘿蔔渣含水量會更多一些，炒制的時間也會長一些。

2. 將所有調料和蘿蔔渣混合，小火慢慢翻炒均勻。炒之前鍋底可以放很少量的油，如果鍋不沾可以連油也省略，我沒放油。

3. 鍋內的蘿蔔渣會慢慢變色、變幹、變少，炒的時候就可以感覺到水分的蒸發，伴隨著淡淡的蘿蔔的氣味一起揮發掉了。

4. 持續翻炒，直到最後水分蒸發的差不多，蘿蔔渣外形變得像肉鬆一樣細碎幹鬆，顏色由橘黃變成金黃，即可關火。