一提到豬腰,大家可能會覺得比較重口味;然而,重口味的豬腰也可以做得小清新——那就是這款美味的桂圓枸杞燒豬腰了:主材是豬腰;輔材是黃酒、薑片、紅糖等;豬腰的羶味兒被桂圓、枸杞的香甜所淡化,取而代之的是一種淡淡的香味,富有營養,滋補身體。
主料
豬腰 :50輔料
油 :5具體步驟
豬腰買了,叫攤主幫忙去掉豬腰裡面白色的筋,然後切成花,泡水裡面。(時間泡的越久,臭味越少,我是上午泡下去,下午燒的)
姜切薄片備用。(姜多一點)
桂圓去殼剝出肉,枸杞洗乾淨備用。
鍋裡倒油,小火,放入薑片,煎至金黃色,微微焦點。
豬腰瀝乾水,倒入鍋中,翻炒一下。
加入枸杞和桂圓肉,繼續翻炒。炒制豬腰裡面的水分蒸發。
接下來加入多一點黃酒,燒至酒蒸發,去腥。
.湯汁快乾加入兩勺紅糖。
然後後加入一點清水,燒開。
燒到收汁,留一點湯汁關火,出鍋。